Rezepte

Du brauchst:
– 2 dl Mandelmilch
– 1 Prise Zimt
– 75 g Quinoa
– 1/2 Apfel in Würfel geschnitten
Für das Topping:
– 1/2 Apfel in Würfel geschnitten
– 1 EL Mandeln gehackt
– 2 EL Wasser
– 1 EL Mandelmus

Zubereitung:
Die Mandelmilch zusammen mit dem Zimt aufkochen.
Quinoa und Äpfel beigeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Für das Topping die Apfelwürfel und Mandeln im Wasser und Mandelmus anbraten und darüber streuen.
Du brauchst:
– 150 ml Mandelmilch
– 1 EL Ahornsirup
– 50 g Haferflocken
– 1 Prise Zimt
– 1 EL Mandelmus
– 3 getrocknete Feigen
– 1 EL Mandeln

Zubereitung:
Die Mandeln und die Feigen in kleine Stücke schneiden.
Die Mandelmilch zusammen mit dem Ahornsirup aufkochen.
Die Haferflocken, das Mandelmus und den Zimt beigeben.
Köcheln lassen bis ein Brei entsteht.
Die Mandeln und die Feigen beigeben und kurz weiterköcheln lassen.
Du brauchst:
– Kastenform (30 cm)
– 150 g weiche Butter
– 150 g Xylit
– 1 Beutel Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 4 Eigelbe
– 450 g Marronipüree
– 1 gehäufter EL Kakaopulver
– 100 g gemahlene Mandeln
– 4 Eiweisse
– 1 Prise Salz

Zubereitung:
Weiche Butter mit Xylit, Vanillezucker, Salz und Eigelben vermischen.
Marronipüree, Kakaopulver und gemahlene Mandeln beigeben.
Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steif schlagen und sorgfältig unter die restliche Masse rühren.
Alles in die Form füllen und im 180° vorgeheizten Ofen für ca. 1 Std. backen.
Zutaten für 4 Stück:
– 100 g Hüttenkäse
– 50 g Buchweizenmehl
– 1 Ei
– 1 EL Wasser
– Schnittlauch
– Gewürze nach Wahl
– Öl zum braten

(du kannst zum Beispiel noch Cocktailtomaten oder Speckwürfel beimischen)

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig mischen und portionenweise in Olivenöl braten bis die Taler goldbraun sind.
Für 6 Pancakes brauchst du:
– 50 g Mehl nach Wahl
– 50 g Haferflocken
– 1 TL Backpulver
– 100 ml Mandelmilch
– 3 EL Apfelmus

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen.
Den Teig für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschliessend portionenweise goldbraun anbraten.
Zutaten für 6 Stück:
– 175 g Creme fraiche auf Mandelbasis (von Beleaf)
– 1 Ei
– 3 EL Hafermehl
– 2 EL Tiefkühl-Heidelbeeren
– 1 EL Ahornsirup
– 1 Prise Backpulver
– Öl zum braten

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Portionenweise in die Bratpfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Du brauchst:
– 2 dl Mandelmilch
– 1 Prise Zimt
– 60 g Haferflocken
– 1 Apfel grob geraffelt
– 1 EL Mandeln gehackt
– 1 EL Mandelmus

Zubereitung:
Die Mandelmilch mit dem Zimt aufkochen.
Alle restlichen Zutaten beigeben und köcheln lassen bis die Flüssigkeit eingekocht ist.